CAFETEIRA A VÁCUO : também conhecida como globinho, cafeteira shifon. Desenvolvida por um engenheiro naval escossês , muito pouco conhecida e usada no Brasil, mas este método proporciona uma bebida bem aromática e delicada. Muito difundida no Japão onde cafeterias só utilizam-se este método.
Um evento é a sua preparação, onde a água é colocada na parte inferior e o pó do café na parte superior, com o aquecimento da água através de uma chama , a água sobe e criando vácuo a solução desce.
Dica: - café especial , torra média e moagem média
- 1 colher de sopa (7 a 10 g) para 100 ml de água.
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